Składniki

4 łyżki nasion chia (czarnych lub białych)
1 szklanka mleka kokosowego (lub migdałowego/krowiego)
1 łyżka syropu klonowego (lub miodu/agawy)
1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
**Warstwa Jagodowa:**
1 szklanka jagód (świeżych lub mrożonych)
1 łyżeczka soku z cytryny, 1 łyżka syropu klonowego
**Do dekoracji:** Wiórki kokosowe, świeże owoce

Sposób przygotowania

1. Przygotowanie warstwy jagodowej (Mus)

W małym rondelku umieść jagody (świeże lub mrożone), syrop klonowy (1 łyżka) i sok z cytryny. Podgrzewaj na małym ogniu przez 5-7 minut, aż jagody puszczą sok i zmiękną. Zdejmij z ognia i delikatnie rozgnieć owoce widelcem, aby uzyskać gęsty mus. Opcjonalnie: Przetrzyj przez sitko, aby pozbyć się pestek. Odstaw do ostygnięcia.

2. Przygotowanie bazy z nasion chia (Proporcje)

W średniej misce lub dużym słoiku wymieszaj nasiona chia, mleko kokosowe (lub inne mleko), 1 łyżkę syropu klonowego i ekstrakt waniliowy. Mieszaj energicznie przez 1-2 minuty, aby nasiona nie osiadły na dnie, a pęczniejąc nie utworzyły grudek. Pamiętaj, aby proporcja płynu do chia była właściwa, zwykle $4:1$ do $5:1$.

3. Proces chłodzenia i zagęszczania (Overnight)

Przykryj miskę folią lub zakręć słoik i wstaw do lodówki. Po 15-20 minutach wyjmij i ponownie dokładnie wymieszaj, aby upewnić się, że nasiona są równomiernie rozprowadzone i nie utworzyły grudek na dnie. Odstaw na minimalnie 4 godziny lub, co zalecane, na całą noc. Pudding powinien osiągnąć gęstą, żelową konsystencję.

4. Warstwowanie i finalne przygotowanie

Jeśli pudding jest za gęsty, dodaj odrobinę mleka i wymieszaj. W przezroczystych szklankach lub słoikach zacznij warstwować: na dno wlej 1/4 musu jagodowego, następnie nałóż warstwę puddingu chia. Powtórz warstwy, kończąc na musie jagodowym lub białej warstwie chia.

5. Dekorowanie i serwowanie

Bezpośrednio przed podaniem udekoruj wierzch świeżymi jagodami, truskawkami lub wiórkami kokosowymi. Możesz dodać też odrobinę granoli dla chrupkości. Pudding chia jest gotowy do spożycia. Przechowuj go w lodówce do 4 dni.