Składniki

2 jajka
1/2 cebuli
1/4 papryki
1/4 cukinii
1 łyżka masła
sól i pieprz do smaku
opcjonalnie: świeża bazylia lub oregano

Sposób przygotowania

1. Przygotuj warzywa

Umyj i pokrój cebulę, paprykę i cukinię. Cebulę pokrój w drobną kostkę, paprykę w cienkie paski, a cukinię w plastry. Możesz również dodać inne warzywa, takie jak pomidory czy brokuły, jeśli wolisz.

2. Podsmaż warzywa

Na patelni rozgrzej masło. Dodaj cebulę i smaż przez 2 minuty, aż zacznie się szklić. Następnie dodaj paprykę i cukinię i smaż przez kolejne 3 minuty, aż warzywa będą miękkie, ale nadal chrupiące.

3. Wbij jajka

Wbij jajka na patelnię z warzywami. Delikatnie mieszaj całość, aż jajka się zetną. Jeśli wolisz, możesz zrobić omlet, po prostu nie mieszaj jajek, a pozwól im się ściąć na jednym boku.

4. Doprawienie

Dopraw omlet solą i pieprzem do smaku. Jeśli chcesz, posyp świeżą bazylią lub oregano dla dodatkowego aromatu. Możesz również dodać odrobinę startego sera, jeśli lubisz.