Składniki

4 jajka
1/2 szklanki świeżego szpinaku
50 g sera feta
5 suszonych pomidorów
2 łyżki oliwy z oliwek
1 ząbek czosnku
1/2 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki pieprzu
świeża bazylia (do dekoracji)

Sposób przygotowania

1. Przygotowanie składników

Zacznij od umycia świeżego szpinaku i osuszenia go. Następnie pokrój go na mniejsze kawałki. Ser feta pokrój w kostkę, a suszone pomidory w cienkie paski. Czosnek drobno posiekaj.

2. Smażenie szpinaku

Na dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek. Dodaj posiekany czosnek i smaż przez chwilę, aż zacznie pachnieć. Następnie dodaj szpinak i smaż przez 2-3 minuty, aż zwiędnie. Dopraw solą i pieprzem. Gdy szpinak będzie gotowy, zdejmij patelnię z ognia i odstaw na bok.

3. Przygotowanie jajek

W misce wbij jajka i roztrzep je widelcem. Dodaj do nich 1 łyżkę oliwy z oliwek oraz szczyptę soli i pieprzu. Mieszaj, aż jajka się połączą.

4. Smażenie omletu

Na tej samej patelni, na której smażyłeś szpinak, wlej przygotowaną mieszankę jajeczną. Smaż na średnim ogniu przez 3-4 minuty, aż jajka zaczną się ścięwać na brzegach, ale środek nadal będzie lekko płynny.

5. Dodanie dodatków

Na wierzch omletu dodaj pokrojony ser feta oraz suszone pomidory. Możesz teraz przykryć patelnię pokrywką na chwilę, aby ser lekko się rozpuścił. Jeśli wolisz, możesz również delikatnie przełożyć omlet na drugą stronę, aby był bardziej ścięty.

6. Serwowanie

Omlet gotowy! Przełóż go na talerz, udekoruj świeżą bazylią i podawaj natychmiast. Omlet świetnie komponuje się z grzankami lub jako samodzielne danie.