Składniki

4 jajka
1 awokado
5 pomidorków koktajlowych
2 łyżki masła klarowanego
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki pieprzu
świeża kolendra lub pietruszka (do dekoracji)
1 łyżeczka soku z limonki (opcjonalnie)

Sposób przygotowania

1. Przygotowanie składników

Zacznij od umycia pomidorków koktajlowych. Pokrój je na połówki lub ćwiartki, zależnie od preferencji. Następnie przekrój awokado na pół, usuń pestkę i wydrąż miąższ. Pokrój awokado w plasterki lub kostkę. Przygotuj również świeże zioła — kolendrę lub pietruszkę do dekoracji.

2. Smażenie jajek

Na patelni rozgrzej masło klarowane na średnim ogniu. Wbij jajka, jedno po drugim, i delikatnie mieszaj je, aby powstała kremowa jajecznica. Możesz również dodać odrobinę soli i pieprzu, aby podkręcić smak. Smaż przez 2-3 minuty, aż jajka staną się ścięte, ale wciąż delikatne. Nie przesmażaj jajek, aby pozostały puszyste.

3. Dodanie awokado i pomidorów

Gdy jajka będą gotowe, zdejmij je z patelni i przełóż na talerz. Na tej samej patelni przez chwilę podgrzej pokrojone awokado i pomidory. Dodaj je do jajecznicy, aby smaki się połączyły. Użyj delikatnego ognia, aby awokado nie stało się zbyt miękkie.

4. Doprawianie jajecznicy

Jeśli chcesz, dodaj do jajecznicy odrobinę soku z limonki, aby dodać świeżości. Możesz również doprawić jajecznicę dodatkową szczyptą soli, pieprzu, a także ulubionymi przyprawami (np. papryką w proszku, czosnkiem w proszku). Całość wymieszaj delikatnie, aby składniki dobrze się połączyły.

5. Podawanie

Na talerzu umieść gotową jajecznicę z awokado i pomidorkami. Posyp świeżymi ziołami, np. kolendrą lub pietruszką, i podawaj natychmiast. Ta jajecznica świetnie smakuje z kromką pełnoziarnistego chleba lub grzanką.