Składniki

**Kurczak:** 600 g filetu z kurczaka (pokrojonego w kostkę), 1/2 szklanki jogurtu naturalnego, 1 łyżeczka startego imbiru, 1 łyżeczka czosnku, 1 łyżeczka Garam Masala
**Sos:** 2 łyżki masła Ghee/oleju, 1 duża cebula (drobno posiekana), 1 łyżka startego imbiru, 1 łyżka startego czosnku, 400 g pomidorów (passata lub krojone), 1/4 szklanki orzechów nerkowca
1 łyżeczka mielonego kuminu, 1/2 łyżeczki kurkumy, 1/2 szklanki śmietany kremówki 30%, 2 łyżki masła (na koniec), sól, cukier.

Sposób przygotowania

1. Marynowanie Kurczaka

Pokrojonego kurczaka wymieszaj z jogurtem, 1 łyżeczką imbiru, 1 łyżeczką czosnku i Garam Masala. Dopraw solą. **Kluczowy krok:** Wstaw do lodówki na **co najmniej 30 minut**, a najlepiej na 2-3 godziny. Marynata sprawi, że kurczak będzie delikatniejszy i bardziej aromatyczny.

2. Podsmażanie Kurczaka

W dużym garnku lub głębokiej patelni rozgrzej Ghee lub olej. Partiami smaż marynowanego kurczaka, aż będzie zrumieniony z każdej strony (około 4-5 minut). Mięso nie musi być w pełni gotowe w środku. Wyjmij kurczaka i odłóż na bok.

3. Baza Sosu i Gotowanie

Na tym samym tłuszczu (jeśli go jest za dużo, odlej) zeszklij cebulę (ok. 5 minut). Dodaj 1 łyżkę imbiru i 1 łyżkę czosnku, smaż 1 minutę. Dodaj wszystkie pozostałe przyprawy (kumin, kurkuma, Garam Masala), smaż **30 sekund**. Dodaj pomidory i orzechy nerkowca. Gotuj na małym ogniu przez **15 minut**.

4. Blendowanie i Finałowe Mieszanie

Przelej sos do blendera (lub użyj blendera ręcznego) i zmiksuj na **idealnie gładką, aksamitną konsystencję**. Następnie przecedź sos przez drobne sitko z powrotem do garnka – ten krok jest kluczowy dla osiągnięcia restauracyjnej gładkości. Doprowadź sos do wrzenia.

5. Wykończenie Dania (Masło i Śmietana)

Do gładkiego sosu dodaj podsmażonego kurczaka. Gotuj na małym ogniu przez **10 minut**, aby kurczak dogotował się w sosie i wchłonął smaki. Dodaj 2 łyżki masła (stąd nazwa Butter Chicken) i śmietanę kremówkę. Masło i śmietana powinny być dodane na koniec. Wymieszaj tylko do połączenia składników. Podawaj z Ryżem Basmati i świeżą kolendrą.