Składniki

**Ciasto Drożdżowe:** 500g mąki pszennej, 50g świeżych drożdży, 250ml ciepłego mleka, 100g cukru, 100g roztopionego masła, 2 jajka, szczypta soli.
**Masa Makowa:** 300g maku, 200ml gorącego mleka, 100g cukru, 50g miodu, 50g rodzynek, 50g orzechów włoskich, skórka pomarańczowa (kandyzowana lub świeża), 2 białka (do spięcia masy).
**Lukier:** Cukier puder, sok z cytryny.

Sposób przygotowania

1. Przygotowanie Ciasta Drożdżowego (Zaczyn)

Przygotuj zaczyn: drożdże rozpuść w ciepłym mleku z łyżką cukru i mąki. Odstaw w ciepłe miejsce na **15 minut**. Do dużej miski wsyp mąkę, dodaj resztę cukru, jaja, sól i gotowy zaczyn. Wyrabiaj ciasto, stopniowo dodając roztopione masło. Wyrabiaj **10 minut**. Przykryj i odstaw do wyrośnięcia na **1 godzinę**.

2. Przygotowanie Masy Makowej

Mak zalej wrzącym mlekiem i odstaw na **30 minut**. Odcedź, a następnie **zmiel dwukrotnie** w maszynce. Zmielony mak wymieszaj z cukrem, miodem, posiekanymi bakaliami i skórką pomarańczową. Na koniec delikatnie wmieszaj ubite na sztywno białka. Masa musi być gęsta.

3. Rozwałkowanie Ciasta i Nakładanie Nadzienia

Wyrośnięte ciasto podziel na dwie równe części. Każdą rozwałkuj na prostokąt o grubości **ok. 3-4 mm**. Równomiernie rozłóż na cieście połowę masy makowej, zostawiając wolne brzegi.

4. Zawijanie Rulonów (Makowca)

Zwiń ciasto, zaczynając od dłuższego boku, formując ścisły rulon. Brzegi delikatnie podwiń i dobrze zaklej, aby masa nie wypłynęła. Zawiń każdą roladę w **papier do pieczenia** (zawijaj luźno, pozostawiając miejsce na wyrośnięcie) i odstaw do ponownego wyrośnięcia na **30 minut**.

5. Pieczenie

Nagrzej piekarnik do **180°C**. Piecz makowce przez **około 40-50 minut**, aż będą złociste. Wyjmij z piekarnika i odwiń z papieru do pieczenia, gdy lekko ostygną.

6. Lukier i Serwowanie

Po ostygnięciu przygotuj lukier: utrzyj cukier puder z odrobiną soku z cytryny (powinien być gęsty). Posmaruj wierzch makowców i odczekaj, aż lukier zastygnie. Krój w plastry i serwuj.