Składniki

**Biszkopt:** 3 jajka, 90g cukru, 60g mąki pszennej, 30g mąki ziemniaczanej.
**Pianka Śmietanowa:** 500 ml śmietanki kremówki 36%, 2-3 łyżki cukru pudru, 2 łyżeczki żelatyny (lub śmietan-fix), 1/4 szklanki gorącej wody.
**Warstwa Górna:** 1 opakowanie ulubionej galaretki (np. truskawkowej, malinowej), 400 ml gorącej wody.

Sposób przygotowania

1. Pieczenie Biszkoptu

Jajka ubij z cukrem na puszystą, jasną masę (ok. 10 minut). Przesiej obie mąki i delikatnie wmieszaj szpatułką. Ciasto wylej do formy (25x35 cm) wyłożonej papierem. Piecz w **170°C przez 20-25 minut**. Ostudź i nasącz (opcjonalnie).

2. Przygotowanie Żelatyny/Stabilizatora

Żelatynę zalej gorącą wodą i dokładnie wymieszaj, aż całkowicie się rozpuści. Odstaw do przestudzenia. Jeśli używasz Śmietan-fix, pomiń ten krok.

3. Ubijanie i Stabilizowanie Śmietany

Zimną kremówkę ubij na sztywno, pod koniec dodając cukier puder. Jeśli używasz żelatyny, wlej cienkim strumieniem przestudzoną, płynną żelatynę do bitej śmietany, cały czas miksując na niskich obrotach. Jeśli używasz Śmietan-fix, dodaj go na końcu ubijania.

4. Układanie Warstwy Śmietanowej

Gotową, stabilną piankę śmietanową wyłóż równomiernie na ostudzony biszkopt (może być włożony z powrotem do formy). Wyrównaj wierzch szpatułką. Ciasto wstaw do lodówki na **min. 30 minut**, aby śmietana stężała.

5. Przygotowanie Galaretki

Galaretkę rozpuść w 400 ml gorącej wody. Odstaw do wystudzenia, a następnie wstaw do lodówki do momentu, aż zacznie delikatnie gęstnieć i przypominać konsystencją rzadkie białko jaja.

6. Zalewanie Galaretką i Chłodzenie

Gęstniejącą galaretkę wylej delikatnie, powoli na stężałą warstwę śmietanową (możesz użyć do tego łyżki, aby nie uszkodzić pianki). Ciasto wstaw z powrotem do lodówki na **minimum 2-3 godziny**, najlepiej na całą noc.